Blanquear las pechugas en agua caliente, cambiar el agua y luego agregar la zanahoria, apio, cebolla, hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta y agua hasta que las cubra, cocinar a fuego alto hasta que estén bien cocinada
Cortar la cebolla en tiras y la tocineta en trozos y sofreír en mantequilla o aceite de coco, agregar la pechuga desmenuzada, la leche, cuando esté hirviendo incorporar la harina de trigo Robinson Tradicional disuelta en un poco de leche, dejar espesar y rectificar sabor
En una tortilla poner un poco de la mezcla, doblar un poco los bordes y enrollar
Poner en un molde grande o moldes individuales, agregar salsa por encima (la parte líquida de la mezcla), añade queso parmesano y lleva al horno hasta que gratine, disfrútalo bien caliente.