Precalentar el horno a 230°C por 10 minutos
En un recipiente adicionar todos los ingredientes y mezclar hasta obtener una masa homogenea.
Adicionar la esencia de vainilla y mezclar, hasta conseguir una masa muy ligera pero no tan liquida.
Cubrir el molde con aceite de coco, colocar la mezcla y llevar al horno.
Llevar al horno a 230°C durante 20 minutos.
Retirar del horno y agregar coco rallado por encima.